Ristorazione scolastica e ospedaliera: come predisporre i menu

Proseguono gli incontri online organizzati dal Laboratorio Chimico Camera di Commercio di Torino, in collaborazione con gli Enti del sistema camerale aderenti al Portale Etichettatura e Sicurezza Prodotti.

Il webinar ha l'obiettivo di offrire soluzioni pratiche da implementare nei servizi di ristorazione scolastica ed ospedaliera, atte a promuovere una sana e corretta alimentazione e ridurre gli impatti ambientali derivanti dal comparto alimentare.

Un menu bilanciato dal punto di vista nutrizionale e sostenibile ha una valenza preventiva, educativa e sociale nella ristorazione scolastica, mentre è parte integrante della terapia clinica nella ristorazione ospedaliera e rappresenta il primo strumento per il trattamento della malnutrizione.

Verranno inoltre illustrate le opportunità che possono derivare dall’applicazione di politiche alimentari più responsabili, analizzando anche i recenti sviluppi legislativi che devono essere implementati nel Capitolato speciale d’appalto.

La partecipazione è gratuita.
 

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